В природе чистая вода не встречается. Взаимодействуя с солями, встречающимися в Земной коре, она приобретает определенную жесткость. Жесткость воды - это совокупность свойств, обусловленных содержанием в воде ионов кальция и магния. Если концентрация этих ионов велика, то воду называют жесткой, если мала - мягкой. Жесткая вода ухудшает следующие качества: в ней с трудом развариваются пищевые продукты, а сваренные в ней овощи - не вкусные...
Видеокурс по неорганической химии / Неорганическая химия для школьников и абитуриентов / Химия (школа)