Видеокурс по органической химии

Углеводы и их производные образуют один из важных классов природных органических соединений. Они широко распространены в растениях и животных. Углеводы образуются растениями в процессе синтеза. Суммарное уравнение этого процесса имеет следующий вид: . Затем глюкоза и другие простейшие углеводы превращаются в более сложные углеводы, например, крахмал, целлюлозу...

Сложные эфиры - это органические вещества, которые образуются при взаимодействии кислот со спиртами и отщиплением воды. Общая формула сложных эфиров: , где и - радикалы углеводородов одинаковые или разные. Рассмотрим взаимодействие кислот со спиртами. Эти реакции называются реакциями этерификации.

Из вышепредельных одноосновных карбоновых кислот наиболее важными являются пальмитиновая кислота и стеариновая кислота . В виде сложных эфиров глицерина они входят в состав растительных и животных жиров. Обе кислоты - это твердые вещества белого цвета, не растворимые в воде.

Карбоновые кислоты - это органические вещества, молекулы которых содержат одну или несколько карбоксильных групп, соединенных с углеводородным радикалом или водородным атомом. Карбоксильная группа - это , соединенная с углеводородным радикалом или водородным атомом. Карбоновые кислоты классифицируются в зависимости от числа карбоксильных групп в молекуле.

Альдегиды получают окислением первичных спиртов. В промышленности формальдегид получают окислением метана воздухом при в присутствии небольшого количества оксидов азота в качестве катализаторов. . Из ацетилена можно получить ацетальдегид.

Альдегидами называются органические соединения, в молекулах которых содержится функционально-альдегидная группа . Группа называется карбонильной группой. Альдегиды можно рассматривать как продукты окисления спиртов. Так, если окислить метиловый спирт , то при нагревании и в присутствии оксида меди II образуются медь, вода и альдегид .